Menu avec soirée dansante du
Réveillon de la St Sylvestre
Mise en bouche servie à l'apéritif
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Pressée de Foie Gras de Canard au poivre de Penja, jeunes pousses,
Mangue et fruits secs compotés à l'Armagnac.
Filet d'Esturgeon d'Aquitaine mariné au soja et sésame,
consommé épicé d'Huitres de Marennes d'Oléron
Crémeux de Topinambour
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Trou Gascon
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Le suprême de Chapon fermier de Xavier Abadie,
caramélisé au miel de Safran du Gers,
La cuisse confite en ballotine croustillate aux cèpes,
Royale de Panais et Châtaignes.
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Fromage Fermier vache et brebis de M.Cazette à la confiture de cerises noires
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Macaron soufflé au citron jaune et rafraîchi de sa Truffe glacée au Piment d'Espelette,
Croquant caramel beurre salé sauce suzette.
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Soupe à l’oignon au petit matin
Soirée animée par un DJ toute la nuit !!!
Bonne Année à tous !!!!!!
Formule en 3 jours / 2 nuits en demi-pension : €
Formule en 2 jours / 1 nuit en demi-pension : €
