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Solenca, restaurant du terroir et cuisine gastronomique

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Fraîcheur de Crabe et Saumon, crème acidulée aux fines herbes et pistaches    

Cette même assiette, avec Caviar Sturia Vintage et blanche d'Armagnac

 

 

16,50€

 

34,50€

Suprême de Caille rôti et Escargots persillés d’ail, tian de cèpes, salade de jeunes pousses

 

 

17,50€

Vinaigrette de Joue de Porc confite à l’échalote, rémoulade de céleri et pommes vertes

 

 

12,50€

Salade de Gésiers Confits aux Noix

 

 13,90€

Salade Gersoise au Foie Gras de Canard (60gr)

 

21,90€

Assiette végétarienne, tartine Landaise, salade de crudités au fromage de brebis et cerises noires

 

Lobe de Foie Gras de Canard au Floc Rouge,salpicon d’ananas et piquillos Curry des Philipines

14.90€

 

21,00€

 

Matelote de Cabillaud aux pieds coupés, chips de lard aux oignons rouges et aux fèves

 

17,50€

La Marée du Moment, beurre acidulé, piquillos, olives, herbes fraîches

 

13,90€

Filet de Dorade Royale rôtie à l'huile d'Olives et au Piment d'Espelette

 

21,50€

Demi Homard Frais Rôti à l'Estragon39.00€

 

Cuisse de Canette grillée au romarin, sauce à la moutarde de raisins de Gascogne
14,50€
Omelette aux Cèpes, salade verte

 15,90€

Cuisse de Canard confite, sauce aux Cèpes, Pommes de Terre sautées

 

17,90€

Porc Noir Gascon de Chez Matayron, à la brisure de truffes,jus de cuisson 

 

37.00€

Pavé de Filet de Boeuf cuit au grill à votre convenance, jus simple

 

24.90€

Omelette à la brisure de truffes et sa salade
 28.00€
Magret de Canard au poivre, jus corsé d’un caramel miel, soja, agrumes

 

23.00€

Ris de Veau et Escalope de Foie de Canard poêlés, jus réduit aux cèpes, perlé d’huile de noisettes

 

29.90€

 

Fromage Pyrénées Pur Brebis à la Confiture de Cerises Noires

 8,90€

 

Notre Sélection de Fromage Fermier de M. Cazette,

Berger au Château de Laubade

 

10,40€

 

Café Gourmand

 8,90€

Alliance d'un Riz au Lait et d'une Crème de Mangue Mousseuse, glace à l'Abricot

 

8,90€

Poêlée d'Ananas au sirop d'érable, biscuit Joconde, crème légère au gingembre confit

 

9.90€

La Tarte feuilletée aux pommes caramélisées façon Tatin, glace Vanille

 

8,90€

Croustade Gersoise aux Pommes et à l'Armagnac, Glace aux Pruneaux

 

9,90€

Paris Brest revisité, à la crème praliné, biscuit dacquoise sauce chocolat

 

9,90€

Coupe Mousquetaire, glace Citron vert cactus, Folle Blanche d'Armagnac

 

9,90€

Chocolat Noir 1er Cru de Plantation de Michel Cluizel, sauce Passion et glace vanille 

 

9.90€

Sphère chocolatée en noir et blanc, cerises amarena à la crème, biscuit citron et sa boule de glace

 

14.90€

  

 

 

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