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02/07/2020
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Menu Liberté retrouvée

Tarif : 39.00 €

Mise en Bouche
***

Foie Gras Mi-cuit au vin doux, chutney de Rhubarbe, réduction de caramel
balsamique saveur orange tonka, Brioche tiède maison
Ou
Salade festive de Homard, vinaigrette aux agrumes, légumes printaniers, avocat, betterave, radis rose
***

Suprême de Pintade en croûte de noix, jus aux cèpes, Artichaut cuisiné façon Barigoule,
Duchesse de pommes de terre aux herbes fraîches
Ou
Filet d’esturgeon rôti, crumble noisette, Piquillo farci, mini ratatouille aux légumes d'été, coulis de Petits pois et canelé, menthe verte, piment d'Espelette
***

Assiette de Fromages des Pyrénées, vache et brebis (avec supplément 7.90 €)
***

Mille-Feuilles aux Fraises du Pays, crème légère vanillée et Rhum brun, sorbet acidulé,
coulis de fruits rouges
Ou
Pavlova meringuée aux abricots confits au sirop de citronnelle, sorbet,
crème fouettée à la vanille

39 € par personne Hors Boissons, Service Compris


Les plats "Fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais, locaux.
Avis clients
Adresse
HÔTEL*** RESTAURANT SÉMINAIRES SOLENCA
Avenue Daniate
32110 NOGARO
en Armagnac
Solenca : hôtel EU Écolabel Solenca : hôtel Qualité Tourisme