Carte

Entrées : 

Salade Gersoise :                                                                                                23.90 €         
Salade verte, gésiers confits, magret séché, foie gras de canard (30g),
haricots verts, tomates, jambon de Pays

Millefeuille de betterave, pomme Granny Smith et chèvre                               8.50 €

Foie gras de canard (70g) mi-cuit au Floc de Gascogne:                               23.90 €
Compotée de fruits secs aux épices, Brioche tiède

Velouté de Châtaignes et panais :                                                                    14.90 €
au Foie Gras et noisettes torréfiées


Saveurs de la mer :

Nage de poisson :                                                                                              16.90 € 
duo de saumon et cabillaud, petits légumes d’hiver

Pavé de Saumon en croûte de noisettes,                                                        25.90 €
fondue de poireaux au Côtes de Gascogne


Le Trou Gascon : 

Le trou Gascon est une coutume gastronomique qui consiste à boire un petit verre d’Armagnac entre deux plats. Il doit faciliter la digestion et redonner de l’appétit aux convives.

Trou Gascon,
glace aux pruneaux et à l’Armagnac, Blanche d’Armagnac                                  5.90 €


Viandes :

Cuisse de canard confite,                                                                                 19.90 €
sauté de pommes de terre, poêlée de légumes oubliés

Filet de Boeuf grillé (180g),                                                                               32.90 €
beurre maître d’hôtel, poêlée de légumes oubliés

Filet Mignon de Veau,                                                                                        29.90 €
sauce aux champignons, poêlée de légumes oubliés, pommes au four

Omelette aux cèpes,                                                                                          17.50 €
Salade Verte

Filet Mignon de Porc :                                                                                       16.90 €
sauce au Floc de Gascogne, pommes au four,
fine purée de carottes au cucurma

Cheese Solenca,                                                                                                19.90 €
steak haché, magret séché fumé, oignons frits et fromage de Brebis,
frites Maison, salade verte


Sélection de fromages :

Assiette de deux Fromages                                                                               6.50 €

Fromage de brebis des Pyrénées,                                                                      8.90 €
confiture de cerises noires, Salade Verte


Des mots tout en douceur :


Moelleux au Chocolat,                                                                                       9.90 €
glace à la vanille

Croustade Gersoise,                                                                                          9.90 €
glace pruneaux armagnac

Crème Brûlée au Mousquet                                                                               9.90 €

Sablé breton crémeux aux agrumes                                                                 7.90 € 

Glace parfum au choix :
2 Boules                                                                                                               4.50 €
3 Boules                                                                                                               6.00 €
Supplément Chantilly                                                                                         1.00 €


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