Carte

 

Entrées :

~ Gaspacho d’asperges vertes,
chips de lard de Porc Gascon, Œuf parfait Bio du Gers ...........................................  10.90 €
~ Salade Gersoise
Magret séché et fumé Maison, Jambon de Pays, Foie Gras de canard   du Gers, Gésiers, Salade verte, Tomates .............................................................................................  21.90 €
~ Duo de Saumon et Truite fumée Maison
Gravlax de Saumon à la verveine citronnelle et Truite fumée Maison, radis rouges et tapenade d’olives noires, zeste de citron vert ..........................................................  14.90 €
~ Foie gras mi-cuit au vin doux, confiture du moment, pain toasté ......................  21.90 €
~ Quinoa en salade à l’avocat et orange .............................................................  14.90 €
~ Salade fraicheur et son toast de chèvre Bio de la ferme de Touja ............  13.90 €


Poissons:

~ Filet de bar rôti à l’huile d’olives,
pommes Anna rôties à la fleur de sel et au romarin, légumes croquants de saison  22.90 €
~ Gambas flambées à l’armagnac .......................................................................  20.90 €
~ Filet de poisson du moment,
pommes Ana rôties à la fleur de sel et au romarin, légumes croquants de saison.. 16.90 €


Viandes:

~ Côte à l’os (pour 2 personnes) :
uniquement sur réservation du vendredi au dimanche ........................................... 52.00 €
~ Hamburger Gascon
Bun’s du boulanger, sauce burger, salade, steak haché 150g, tomate, tome de vache des Pyrénées, foie gras poêlé ...................................................................................... 19.90 €
~ Demi-magret de canard du Gers,
fine purée de patates douces, légumes croquants de saison ................................ 21.90 €
~ Épaule de porc noir Gascon de chez Pierre Matayron médaille d’or, 
pommes Anna rôties à la fleur de sel et au romarin, légumes de saison ............... 23.90 €
~ Supreme de volaille du Gers label rouge, sauce au miel du Gers
fine purée de patates douce et légumes croquants de saison .............................. 24.50 €
~ Galettes végétales, salade verte ...................................................................... 11.90 €
~ Omelette aux cèpes, salade verte .................................................................... 17.50 €
~ Entrecôte grillée (220g), frites maison, salade verte ....................................... 26.00 €

Pour accompagner vos viandes, nous vous proposons les sauces suivantes au choix :
- Sauce au miel du Gers
- Sauce au poivre


Fromages :

~ Assiette de deux Fromages, salade verte ....................................................... 6.50 €
~ Trilogie de fromage de brebis,
chèvre et vache des Pyrénées, confiture de cerises noires, salade verte .............. 9.90 €


Desserts :

~ Fraise Melba : glace vanille, fraises en fruit, chantilly, coulis de fruits rouges .... 7.90 €
~ Croustade Gersoise aux pommes marinées à l’armagnac,
glace aux pruneaux et à l’armagnac ...................................................................... 8.90 €
~ Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille ........................................ 9.90 €
~ Café gourmand : assortiment de 3 mignardises maison et glace vanille .......... 7.50 €
~ Salade de fruits frais de saison ...................................................................... 6.50 €
~ Mojito en dessert revisité ................................................................................ 8.00 €
~ Coupe colonel : glace au citron, vodka ............................................................ 7.90 €
~ Glace artisanale, parfum au choix : 2 boules ................................................... 4.50 €
                                                            3 boules ................................................... 6.00 €
Nos parfums : Fraise, framboise, citron vert, chocolat, menthe-chocolat, vanille, café, rhum-raisin, pruneau-armagnac