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06/08/2020
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Menu Liberté retrouvée

Tarif : 39.00 €

Mise en Bouche
***

Foie Gras Mi-cuit au vin doux, chutney de Rhubarbe, réduction de caramel
balsamique saveur orange tonka, Brioche tiède maison
Ou
Ceviche de Dorade royale, citron vert, coriandre fraîche,
Tartare de tomates anciennes colorées, basilic
***

Epaule de Porc noir de Pierre Matayron rôtie en cocotte aux cèpes caramélisés,
Duchesse de Pomme de terre aux fines herbes
Ou
Filet d’esturgeon rôti, crumble noisette, Piquillo farci mini ratatouille aux légumes d'été,
coulis de petits pois, menthe verte, piment d'Espelette
***

Assiette de Fromages des Pyrénées, vache et brebis (avec supplément 7.90 €)
***

Sablé breton, crème légère vanille, fraises confites au sucre, sorbet acidulé
Ou
Moelleux au chocolat cœur coulant, crème anglaise, glace vanille


39 € par personne Hors Boissons, Service Compris


Les plats "Fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais, locaux.
Avis clients
Adresse
HÔTEL*** RESTAURANT SÉMINAIRES SOLENCA
Avenue Daniate
32110 NOGARO
en Armagnac
Solenca : hôtel EU Écolabel Solenca : hôtel Qualité Tourisme