Sélections du Terroir

Mise en bouche

***
Nage de Saint Jacques,
Ventrèche fumée, Velouté de Potimarron, Noisettes torréfiées

Ou

Foie gras de canard (70g) mi-cuit au vin doux :
Confiture du moment, Brioche tiède
***

Filet de Bar rôti,
Jeunes pousses d’épinards sautés au wok,
Sauce Chimichurri

Ou

Epaule de porc noir de chez Pierre Matayron braisé,
Échalotes confites, girolles et légumes d’automne
***

Cœur coulant au chocolat,
Poires caramélisées, coulis de fruits rouges

Ou

Cheesecake au spéculos,
Pomme fruit rôtie
Caramel beurre salé
 
 
Hors boissons
Service compris


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Les plats "Fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts